Khi tham gia bất kỳ tour du lịch Đài Loan nào, bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên khi hướng dẫn viên nào cũng ít nhất một lần nhắc đến đậu phụ thối – không chỉ là món ăn được nhiều người dân Đài Loan yêu thích mà còn là đặc sản cuốn hút nhiều khách du lịch khi tới đây, đây là một món ăn khá đặc trưng của nền ẩm thực Đài Loan.

>>Xem thêm: Trà sữa trân châu – Món chè huyền thoại

Đậu phụ thối – món ăn lạ lùng

Đậu phụ thối - Món ăn đặc biệt của Đài Loan

Đậu phụ thối – Món ăn đặc biệt của Đài Loan

Giới thiệu | Văn hóa | Lịch sử phát triển | Món ngon nhà hàng | Ẩm thực độc đáo
Nấu ăn | Cẩm nang du lịch | Kinh nghiệm du lịch | Mua sắm | Địa điểm du lịch
Địa điểm vui chơi | Tour du lịch Đài Loan | Làm visa | Vé máy bay

Khi nghe đến tên gọi của nó, chắc chắn nhiều người sẽ lắc đầu và không dám thử, nhưng một khi đã nếm thử bạn sẽ bị nghiện chính cái mùi không dễ ưa đặc trưng của nó.

Đậu phụ tươi được ngâm trong nước muối có sữa lên men, thịt hoặc rau củ, ủ trong một khoảng thời gian nhất định thì lấy ra chế biến. Có rất nhiều cách chế biến và thưởng thức đậu phụ thối, như nướng, hầm, om, hấp, rán… Đậu hũ thối thường ăn kèm với cải chua hay cải trắng. Đây là một món ăn ngon, bổ, rẻ của ẩm thực đường phố Đài Loan nên có thể được dễ dàng tìm thấy ở quán lề đường hoặc chợ đêm.

Các bạn có thể xem thêm thông tin cũng như giá tour du lịch Đài Loan tốt và rẻ nhất tại đây.

>>Xem thêm: Bún thịt Heo – Tôm món ăn không thể quên

Đậu phụ thối - Món ăn đặc biệt của Đài Loan

Đậu phụ thối – Món ăn đặc biệt của Đài Loan

Cùng khám phá mòn ăn lạ này

Đậu phụ thối là món ăn dân dã rất phổ biến ở Trung Quốc, được ra đời vào thời vua Khang Hy nhà Thanh, tương truyền do một người tên Vương Trung phát minh ra. Vua Khang Hy sau khi thưởng thức món này đã mê mẩn mùi vị đặc biệt của nó và hạ lệnh đưa vào thực đơn của cung đình. Ngày nay, đậu phụ thối đã trở nên quen thuộc với người dân Trung Quốc và là món ăn nhất định phải thưởng thức khi các du khách nước ngoài đặt chân đến đất nước này. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu phụ thối không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có tác dụng chữa bệnh.

Đậu phụ thối - Món ăn đặc biệt của Đài Loan

Đậu phụ thối – Món ăn đặc biệt của Đài Loan

Sách Đông Y cổ có viết đậu phụ thối mang tính hàn mà ích khí, có tác dụng điều hòa tỳ vị, giảm chướng bụng đầy hơi, thanh nhiệt tán huyết, giúp thải độc cho đại tràng. Món ăn này còn có hàm lượng vitamin B2 và B12 rất cao, giúp phòng tránh bệnh mất trí nhớ ở người già. Ngoài ra, hàm lượng protein trong đậu phụ thối khá cao, chiếm khoảng 15-20%, tương đương với nhiều loại thịt.

Đậu phụ thối - Món ăn đặc biệt của Đài Loan

Đậu phụ thối – Món ăn đặc biệt của Đài Loan

Đồng thời, thực phẩm này còn chứa lượng canxi phong phú. Sau khi lên men, các chất protein trong đậu phụ thối chuyển hóa thành các loại axit amin, có tác dụng tăng cảm giác thèm ăn, hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, trong quá trình lên men, đậu phụ thối sẽ sản sinh ra các amin như methylamine, putrescine, serotonin. Các chất này giúp cho món ăn có mùi rất đặc biệt nhưng lại bất lợi đối với sức khỏe. Hơn nữa trong quá trình chiên và lên men đậu phụ rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Do vậy chúng ta không nên ăn nhiều đậu phụ thối đặc biệt là phụ nữ mang thai.